中山酱料初发展，香山酱园雏形初现

清末民初，“泰茂酱园”开园，专门生产酱油酱料。此后泰茂酱园、调昌酱园、调珍酱园统称为香山酱园，调昌酱园为发展规模最大、影响最深的酱园。

胡邵入园学习

1929年，香山酱园的主要奠基人胡邵进入“泰茂酱园”充当学徒，胡邵天资聪颖，且能吃苦，很快得到了重用，并学会了酱料大生产的技艺。胡邵还相继在仁兴酱园、公信酱园学习不同的酱料生产技艺和销售工作。

创办“调昌酱园” 树“仁爱”家训

1934年，胡邵自觉创业的时机已经成熟，在凤鸣路3号创办了“调昌”酱园。胡邵取众家之所长，结合祖传的“双璜生抽”工艺，生产出优质的酱油，并独家研制出红酱油（老抽）的生产工艺。“调昌酱园”的生意日渐红火，发展壮大。

子承父业继续扩张

1952年，为让儿子胡西独当一面早日成材，并扩大市场份额以提高竞争能力，胡邵协助27岁的儿子，在凤鸣路成立了合成酱园，也以生产酱油、腐乳和酱为主。

公私合营 更名石岐酱料厂

新中国成立后，国家对私营工商业实行社会主义改造，企业经营国有化。石岐大大小小的10来家酱园在1956年实行公私合营，起名为公私合营石岐酱料厂。1958年改为地方国营石岐酱料厂。

改革开放前 逐步机械化

石岐酱料厂在六十年代至七十年代末期，经历过数次整合，工艺、设备多次改革，石岐酱料厂逐步进入半机械化生产。

成立中山市美味鲜食品总厂

1989年，按照中山市政府的统一部署，“石岐酱料厂”正式更名为“中山市美味鲜食品总厂”。

成立广东美味鲜调味食品有限公司

新厂建成投产

在改组短短10年时间里，美味鲜公司完成了不少老字号难以完成的体制创新、管理创新、科技创新和市场创新，年销售增长达30%，新产品的贡献率更达100%，显示出了旺盛的生命力。而随着2010年10月新厂房在中山火炬开发区（国家健康基地）的投入使用，更标志着百年老字号向现代龙头企业的成功转变。