原料:
鲜带鱼3斤、鲜橙子一个15克(切薄片备用)
调料:
厨邦五谷调和油2150克、厨邦番茄沙司160克、厨邦宴会料酒40克、A料(厨邦纯米醋270克、盐8克、味精20克、白砂糖180克、水50克)
制作方法:
1. 鲜带鱼去鳞、内脏、骨,冲洗干净。加葱、姜各5克,胡椒粉3克,厨邦宴会料酒40克,腌制5分钟,裹卷拍干淀粉备用;
2. 开火烧锅20秒,锅里放厨邦五谷调和油150克,放入厨邦番茄沙司160克,炒香出红油后,加A料小火熬制1分钟,倒入容器后放15克橙子片泡里备用;
3. 另起锅烧热,放入厨邦五谷调和油2000克,烧至四成油温热时,关小火下带鱼卷,炸2分钟,捞起备用;
4. 把炸好的带鱼放入调好的汁里再烧制2分钟,晾凉摆盘即可。
菜品特点:咸鲜可口,酱汁香浓