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主料:五花肉 800克、
辅料:厨邦红烧酱油 3大勺、厨邦黄豆酱 一大勺、生抽 3大勺、姜片 10克、桂皮 5克、花椒粒 10个、厨邦年份料酒 一大勺、八角 2个
做法步骤:
1、五花肉切小块,凉水下锅,加厨邦年份料酒煮开捞起;
2、炒锅烧6成热,加少许的植物油,下焯水的五花肉煸炒出水分出香味,沿锅壁下厨邦年份料酒炒出香味,加厨邦红烧酱油小火翻炒均匀上色;
3、加一大勺豆瓣酱,再次翻炒均匀上色,炒出酱香味后加八角、桂皮、花椒粒,香叶、姜片翻炒;
4、加入开水大火烧开(水一定要能没过所有的五花肉为准,因为烧肉比较耗水);
5、转小火,焖煮一个小时,煮差不多可以打开锅盖;
6、大火收汁起锅;收汁的过程要不断的搅拌,防止烧焦;
7、出锅前,可以撒上香葱段提味提香气,增加食欲,或加入适量的蜂蜜,增加视觉效果。一道美味的酱烧肉就做好了。