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主料:生晒金蚝1只、大元贝1只
辅料:姜片3片、葱段10克、芦笋2条、迷你萝卜仔4条
调料:厨邦上锦生20克、盐2克、厨邦葱姜汁料酒2克、二汤、橄榄油10克、厨邦特香纯花生油少许、牛油10克
制作方法:
1、将生晒金蚝下姜片、葱段、厨邦葱姜汁料酒蒸15分钟,留原汁;
2、锅烧热水,淋入少许厨邦特香纯花生油、盐,加入芦笋、迷你萝卜仔焯水后放入冰水待用;
3、锅上火,加入少许橄榄油、牛油烧热,关火加入芦笋、迷你萝卜仔煎香,淋上厨邦上锦生,加入少许汤翻炒备用;
4、锅上火,加入少许橄榄油、牛油烧热,关火将元贝煎至六成熟捞出备用;
5、放入金蚝煎香,淋入少许水持续煎香,捞出备用;
6、锅上火,加入少许橄榄油、牛油烧热,放入元贝、金蚝持续煎香,加入厨邦上锦生,大火起锅装盘即可。